В1

соединение, водорастворимый витамин, отвечающий формуле C12H17N4OS.
Бесцветное кристаллическое вещество, хорошо

растворимое в воде, нерастворимое в спирте

являются:
Тиаминтрифосфат, обнаружен у бактерий, грибов, растений и животных, у E. coli играет

роль сигнальной молекулы при ответе на аминокислотное голодание.
Аденозинтиаминдифосфат — накапливается у E. coli в результате углеродного голодания.
Аденозинтиаминтрифосфат — присутствует в небольших количествах в печени позвоночных, функция его неизвестна.

белков.
Тело человека может хранить до 30 мг тиамина в тканях.

Тиамин в основном сосредоточен в скелетных мышцах. Другие органы, в которых он найден, — это мозг, сердце, печень и почки.
Участвует в синтезе АТФ;
Способствует переходу углеводов в глюкозу;
Способствует расщеплению поступающих вместе с пищей углеводов и жиров;
Помогает образовываться функциональным кровеносным клеткам;
Способствует полноценному росту и развитию систем и органов;
Отвечает за нормальную работу пищеварения;
Нормализует функцию сердца;
Ограждает нервную систему от стрессовых факторов;
Повышает защитные функции организма;
Улучшает усвоение питательных веществ благодаря поддержанию тонуса гладкой мускулатуры в пищеварительной системе;
Положительно влияет на нервную центральную систему;
Отвечает за нормальное состояние органов зрения.
Тиамин нередко называют еще и антистрессовым витамином, что полностью отражает его важнейшую роль для организма человека.

системы. Комплекс последствий недостаточности тиамина известен под названием болезни бери-бери

и синдрома Корсакова-Вернике.
Как правило, развитие дефицита тиамина бывает связано с нарушениями в питании. Это может быть следствием недостаточного поступления тиамина с пищей либо происходить в результате избыточного употребления продуктов, содержащих значительные количества антитиаминовых факторов. Так, свежие рыба и морепродукты содержат значительные количества тиаминазы, разрушающей витамин; чай и кофе ингибируют всасывание тиамина.

умственной деятельности, расстройства со стороны пищеварительной и сердечно-сосудистой системы, развитие

парезов и параличей.
Одной из форм бери-бери, встречающейся преимущественно в развитых странах, является синдром Гайе-Вернике (иначе – синдром Вернике-Корсакова), развивающийся при алкоголизме.

прогрессировать до комы;
потерю мышечной координации (атаксию);
аномальные движения глаз, двоение в

глазах;
неспособность сформировать новые воспоминания;
потерю памяти.
При нарушении обмена тиамина в первую очередь возникает расстройство окислительного декарбоксилирования α-кетокислот и частично блокируется метаболизм углеводов.

шок, вследствие способности тиамина вызывать неспецифическую дегрануляцию тучных клеток.
Тиамин в

фармакологических дозах (от 30 мг) в таблетках угнетает холинэстеразу и гистаминазу, вызывая соответствующие синдромы.
Также вызывает дефицит меди, витаминов B2 и B3 в крови.
Леводопа постепенно вызывает гипервитаминоз (возможно именно поэтому сначала идёт улучшение от леводопы, а потом — ранее необъяснимое ухудшение.)

пищей.
Богаты тиамином такая растительная еда, как пшеничный хлеб из

муки грубого помола, соя, фасоль, горох, шпинат.
Меньше содержание тиамина в картофеле, моркови, капусте.
Из животной пищи содержанием тиамина выделяются печень, почки, мозг, свинина, говядина, также он содержится в дрожжах.
В молоке его содержится около 0,5 мг/кг
Витамин B1 синтезируется некоторыми видами бактерий, составляющих микрофлору толстого кишечника.