Открытый урок на тему. Дисперсные системы

области:
Пузикова Галина Николаевна
Дисперсные

приборов
Гомогенные
(однородные), составные части нельзя обнаружить ни визуально, ни с помощью

оптических приборов

Дисперсными называют системы, состоящие из двух или более веществ, причем одно из них равномерно распределено в объеме другого.

Вещество, которое десперирует (“дробится”) и распределяется в объеме другого, называется Дисперсной фазой.
Вещество, в объёме которого распределена дисперсная фаза называется Дисперсионной средой.

систему делятся на:
Грубодисперсные (средний диаметр частиц более 10-6 м),

они неустойчивые и со временем разделяются на дисперсную фазу и дисперсную среду

Тонко (высоко) дисперсные, или коллоидные системы (диаметр частиц от 10-6 до 10-9 м), значительно более устойчивы

с.92 учебник)
Взвеси – это дисперсные системы, в которых размер частицы

фазы более 100 нм. Это непрозрачные системы, отдельные частицы которых можно заметить невооруженным глазом. Дисперсная фаза и дисперсная среда легко разделяются отстаиванием, фильтрованием. Такие системы разделяются на:

фазой и жидкой дисперсной средой.
Обычно частицы дисперсной фазы настолько велики,

что оседают под действием силы тяжести – седиментируют. Суспензии, в которых седиментация идёт очень медленно из-за малой разности в плотности дисперсной фазы и дисперсной среды, часто называют взвесями.
Например, , взвешенный в воде речной и морской ил, планктон.

Коллоидные системы – это такие , в которых размер частиц фазы от 100 нм до 1 нм. Эти частицы не видны невооружённым глазом, и дисперсная фаза и дисперсная среда в таких системах отстаиванием разделяется с трудом.
Их подразделяют на (коллоидные растворы) и (студни).

системы. Коллоидные системы (в переводе с греческого “колла” – клей,

“еидос” вид клееподобные) – это такие дисперсные системы, в которых размер частиц фазы от 100 до 1 нм. Эти частицы не видны невооруженным глазом, и дисперсная фаза и дисперсная среда в таких системах отстаиванием разделяются с трудом.
Из курса общей биологии вам известно, что частицы такого размера можно обнаружить при помощи ультрамикроскопа, в котором используется принцип рассеивания света. Благодаря этому коллоидная частица в нем кажется яркой точкой на темном фоне.

Классификация коллоидных систем

Коллоидные растворы, или золи
Это большинство жидкостей живой клетки (цитоплазма, ядерный сок – кариоплазма, содержимое органоидов и вакуолей). И живого организма в целом (кровь, лимфа, тканевая жидкость, пищеварительные соки и т.д.) Такие системы образуют клеи, крахмал, белки, некоторые полимеры

Гели, или студни
К ним относят большое количество полимерных гелей, кондитерские, косметические и медицинские гели (желатин, холодец, мармелад, торт “Птичье молоко”) и конечно же бесконечное множество природных гелей: минералы (опал), тела медуз, хрящи, сухожилия, волосы, мышечная и нервная ткани и т.д.

– конусу при пропускании через них луча света.

а-

истинный раствор хлорида натрия,
б- коллоидный раствор гидроксида железа (III)

осадок – наблюдается при нейтрализации зарядов этих частиц, когда в

коллоидный раствор добавляют электролит. При этом раствор превращается в суспензию или гель. Некоторые органические коллоиды коагулируют при нагревании (клей, яичный белок) или при изменении кислотно-щелочной среды раствора. Со временем структура гелей нарушается (отслаивается) – из них выделяется вода. Это явление называют синерезисом.

2 человека).
Вам выдан образец дисперсной системы. Ваша задача: определить какая

дисперсная система вам выдана.
Выдано учащимся: раствор сахара, раствор хлорида железа (III), смесь воды и речного песка, желатин, раствор хлорида алюминия, раствор поваренной соли, смесь воды и растительного масла.

(внешнее описание). Заполните графу № 1 таблицы.
Перемешайте дисперсную систему. Понаблюдайте

за способностью осаждаться.
Осаждается или расслаивается в течении несколько минут или с трудом в течении продолжительного времени, или не осаждаются. Заполните графу № 2 таблицы.
Если вы не наблюдаете осаждение частиц, исследуйте его на процесс коагуляции. Отлейте немного раствора в две пробирки и добавьте в одну 2–3 капли желтой кровяной соли и в другую 3–5 капель щелочи, что наблюдаете?
Пропустите дисперсную систему через фильтр. Что наблюдаете? Заполните графу № 3 таблицы. (Отфильтруйте немного в пробирку).
Пропустите через раствор луч света фонарика на фоне темной бумаги. Что наблюдаете? (можно наблюдать эффект Тиндаля)
Сделайте вывод: что это за дисперсная система? Что является дисперсной средой? Что является дисперсной фазой? Каковы размеры частиц в нем? (графа №5).

к параграфу
Подготовить 1 учащемуся сообщение по теме «Составляющие ингредиенты косметики

и их влияние на живой организм».
Задания творческого характера по группам

Сыр

Хлеб

Холодец

Жемчуг

Спирт