Особенности строения и роль аминокислот и белков. Вегетарианство, раздельное

Кафедра медицинской химии
Для студентов леч. факультета
к.х.н. доцент Сычева И.М.

в организме, особенностей переваривания белков и диет богатых и бедных

белками.

Актуальность: Именно белки играют уникальную роль в организме. Они меняя конформацию могут совершать работу. Белки отличают живую природу от неживой. Пища должна содержать полный набор незаменимых аминокислот, необходимых для синтеза белка.

и пептидов.
3. Конформационные изменения в белках. Работа ферментов и Na/К

АТФ-азы.
4. Белковая недостаточность. Особенности переваривания белков.
5. Гниение белков.
6. Вегетарианская диета.
7. Раздельное питание.
8. Нуклеотиды. Их производные. Применение
9. Распад пуриновых нуклеотидов. Подагра.

(до 50 ак).
3. Используются как пищевые добавки и
лекарственные препараты
4.

Превращаются в гормоны тироксин и адреналин
5. Превращаются в биогенные амины (тканевые регуляторы).Такие как дофамин, гистамин, серотонин и др..

нуклеотидов.
7. Используются на синтез гема в составе гемоглобина.

успокаивающее действие. уменьшается психоэмоциональное напряжение, агресcию
2. улучшается умственная

работоспособность.
3. улучшается настроение,
4. облегчается засыпание и нормализовать сон,
5 .уменьшается выраженность общемозговых расстройств при ишемическом инсульте и черепно-мозговой травме.
6. Препарат способствует ослаблению токсического действия алкоголя и других лекарственных средств, угнетающих функцию ЦНС.

питания мышц, увеличивает их силу. Масса тела не меняется, а

талия делается тоньше.
повышение выработки гормона роста и инсулина
участвует в обезвреживании аммиака в печени.
добавка L-аргинина ведет к уменьшению случаев рака у мышей и к уменьшению злокачественности.

Противопоказания
Аргинин не рекомендован беременным и кормящим грудью матерям, при шизофрении, больным герпесом

(ковалентная связь).

структуры к другой (менять конформацию) и совершать работ
Разнообразие белков.
Способность «узнавать»

молекулы ( субстратная специфичность).

из одного состояния в другое
белок совершает работу.

миозином и происходит мышечное сокращение.
2. При присоединении гормона к рецептору

на мембране изменяется конформация рецептора и меняется обмен веществ в клетке.
3. В ходе работы фермента изменяется его конформация, что позволяет превратить исходное вещество в продукт.

ц.н.с. (эндорфины)
3. Факторами роста
4. Регуляторами давления (кининовая

система, ангиотензин).
5. Регуляторами иммунитета (интерлейкны)

и нейромедиаторы (крезол, фенол, скатол, индол, сероводород, метилмеркаптан (СН3SН), серотонин,

гистамин).

перистальтики кишечника, запоры.
4. Кишечные свищи.
5. Белковая диета

боли,
в тяжелых случаях возможны угнетение дыхания, сердечной деятельности и кома.

отстает физическое и умственное развитие,
изменяется состав костной ткани,
снижается

активность иммунной системы и сопротивляемость к заболеваниям,
тормозится деятельность эндокринных желез.

бороться с лишним весом, так как растительная пища содержит меньше

калорий и жиров. 2. Вегетарианские диеты содержат большое количество растительной клетчатки, что стимулирует перистальтику кишечника и способствует регулярному его опорожнению при хронических атонических запорах. Растительная пища положительно влияет на микрофлору кишечника. 3. Овощи и фрукты выводят из организма шлаки и токсины, активизируют защитные силы организма, нормализуют обмен веществ. Вегетарианцы почти не страдают от сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета. Реже болеют раком

в том числе калия и магния и мало соли.
5. Растительная

пища содержит много полезных углеводов, которые являются хорошим источником энергии для организма. Поэтому вегетарианцы энергичны и среди них больше долгожителей.
6. Вегетарианца против убийства животных.

рацион питания.
2. Увеличение объема потребляемых продуктов, неизбежное при низкокалорийной вегетарианской

диете, приводит к перегрузке органов пищеварения, что может вызвать ряд нарушений в работе организма.

белок черного хлеба усваивается на 48—70%, в то время как

белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются в пределах 98%.
4. По наблюдениям врачей, через 5—7 лет строгого вегетарианства у людей заметно снижается иммунитет.
5. Вегетарианство противопоказано детям: для нормального роста и развития детскому организму необходимы мясо и рыба.

Углеводы

Овощи и фрукты Овощи и фрукты
жиры жиры

воды за 10 минут до еды и возобновляйте его через

2 часа 4 часа после еды.
3. Тщательно пережевывайте и смачивайте слюной пищу. 4. Обязательно отдыхайте до и после еды. 5. За обеденным столом не должно возникать ни одной недоброй мысли. 6. Не переедайте. Желудок должен быть наполнен не более, чем на 2/3 объема (это примерно объем сложенных пригоршней ваших ладоней).

дальних стран местные 8. Важную роль играет температура пищи. Холодные

блюда должны иметь температуру не ниже комнатной, а горячие не обжигать губы и рот, чтобы не возникла необходимость подуть на ложку. 9. Половину ежедневно принимаемой пищи должна составлять сырая растительная пища. 10. Фрукты и ягоды принимайте отдельно от приемов пищи или за пол часа до еды. 11. Необходимо ограничить или исключить. - рафинированный сахар и все приготовленное на его основе; - колбасы, соленья и копчения всех видов; - рафинированные масла, маргарин и майонез; - кофе, чай, какао, напитки типа кола; - несвежие, вялые овощи и фрукты; - консервы, сухое и сгущенное молоко.

Это приводит К рыхлыми костями, плохими зубами.
Длительное применение белковой диеты

наносит ощутимый удар по почкам, вплоть до развития подагры. Поэтому она противопоказана при почечных заболеваниях. 
Усиливается гниение в кишечнике, нагрузка на печень. Отравление организма.

в стакане чая или колы – около 50 мг;
в

чашке какао – около 10 мг.
Смертельная доза кофеина — 10 грамм.

вкус кристаллы. Содержится в кофе, чае, коле, и некоторых других

продуктах.

В малых дозах кофеин усиливает процессы возбуждения в коре мозга и повышает двигательную активность.

Стимулирующее действие приводит к повышению умственной и физической работоспособности, уменьшению усталости и сонливости.
В больших дозах вызывает истощение и со временем зависимость — кофеинизм.

мускулатуру бронхов, кровеносных сосудов.
2. Способствует насыщению

крови кислородом.
3. Способствует улучшению настроения.

отравляющее действие алкоголя на организм.
Лучше не

употреблять энергетические напитки после
физических нагрузок, так как сердце уже работает на повышенной
частоте, а напиток заставит его ещё дальше разогнаться

пуриновых нуклеотидов. Это приводит к снижению продукта распада
мочевой кислоты.
Аллопурнол

предотвращает приступы подагры и мочекаменной болезни.