Органические соединения в клетке и их характеристика

кислоты
Биологически активные вещества (витамины, гормоны, ферменты)

обязательным элементом которых является карбон (атом углерода, С). Между атомами

карбона образуются стойкие связи – углеродные скелеты
Биополимеры – сложные органические вещества, которые образовались в результате соединения одинаковых по строению (гомополимеров) или разных (гетерополимеров) составляющих – мономеров. К биополимерам относят: белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды
Белки – или полипептиды – это гетерополимеры, построенные из аминокислот, соединенных пептидной связью.
Основой каждого биополимера являются мономеры
Мономе́р (с греч. mono "один" и meros "часть") — это небольшая молекула, которая может образовать химическую связь с другими мономерами и составить полимер.

в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы.
Для аминокислот

характерно явление – амфотерность, т.е способность взаимодействовать с кислотами и основаниями.

(leu)
Изолейцин (ile)
Пролин (pro)
Метионин (met)
Фенилаланин (phe)
Триптофан (trp)

(ser)
Треонін
Тирозин (tyr)
Аспарагін (arg)
Глутамін (gln)

(asp)
глутаминовая
Кислота (glu)

образованная между атомом карбона карбоксильной группы (СООН) одной аминокислоты и

атомом азота аминогруппы (NH2) другой аминокислоты

клетках. Посредством ферментативного катализа происходит управление всеми процессами обмена веществ

и энергии в организме. По химической природе ферменты – простые или сложные белки

беспозвоночных животных. Состоит из белка (глобина) и железопорфирина (гема). Осуществляет

газообмен – переносит кислород от лёгких к тканям и углекислый газ от тканей к лёгким. У различных видов организмов имеет разное строение. В 100 мл крови человека в норме содержится 13–16 г гемоглобина. Многие заболевания крови – анемии вызваны уменьшением его количества или нарушением строения.

Одна молекула ферритина может содержать до 4000 атомов железа. Ферритин

содержится в основном в клетках печени, но может быть обнаружен практически во всех клетках тела, это универсальная форма депонирования железа.
Яичный альбумин – содержится в яйце

называют нейтральными жирами. Соединения с одним остатком жирной кислоты относятся

к группе моноацилглицеринов. Путем следующей этерификации этих соединений можно получить диацил- и триацилглицерины.

животных клеток
Примеры, оливковое масло, сливочное масло, говяжий жир. Они состоят

из жирных кислот разной длины цепи и степени насыщенности
Насыщенные жирные кислоты — это жирные кислоты, молекулы которых представляют собой прямую углеродную цепь
Ненасыщенные жирные кислоты - жирные кислоты, содержащие одну или несколько двойных связей; к ним относятся олеиновая, линолевая, линоленовая и арахидоновая кислоты.

состав которого входят белки и фосфолипиды; образует миелиновую оболочку аксонов

ряда нейронов, называемых миелинизированными нервными волокнами (myelinated nerve fibres) (или мякотными нервными волокнами (medullated nerve fibres)). Миелиновая оболочка образована шванновскими клетками и располагается по ходу нервного волокна. Эта оболочка прерывается через регулярные промежутки вдоль волокон перехватами Ранвье. По миелинизированным нервным волокнам импульсы проходят быстрее, чем по немиелинизированным

и микробов. Очевидно, самым распространенным из стеролов является холестерол. Он

содержится в плазматических мембранах животных клеток, в лизосомах и в мембранах аппарата Гольджи. Холестерол составляет около 30 % всей массы мембранных липидов во многих плазматических мембранах клеток животных.

кишечнику

Важная группа гормонов – липиды
Обеспечивают физическую защиту (амортизация)
Тепловая

изоляция
Водонепроницаемость (растения)
Накапливаются в виде питательных веществ
Растения привлекают насекомых своими благоухающими веществами, которые являются производными жирных кислот
Пчелиные соты. Пчелы используют воск при созданные личиночных камер

моносахаридов имеют эмпирическую формулу (СН2О) n, где n >=3. Основу

составляет неразветвленная цепь углеродных атомов, соединенных одинарными связями. Один из атомов углерода образует карбонильную группу (СО). Если карбонильная группа расположена в конце цепи, то моносахарид принадлежит к альдозам, если в другом положении – к кетозам.

Триоза

Тетрозы

Пентозы

Гексозы

D-гліцеральдегід

D-еритроза

D-рибоза

D-ксилоза

D-арабіноза

D-глюкоза

D-маноза

D-галактоза

МЕОНОСАХАРИДОВ

(солодовый сахар) в свободном состоянии не встречается. Она является промежуточным

продуктом распада полисахаридов (крахмала и гликогена) под действием ферментов амилаз.

Лактоза (молочный сахар) является важнейшим углеводным компонентом молока млекопитающих. В коровьем молоке находится до 4,5 % лактозы, в женском – до 7,5 %. Она хорошо усваивается организмом. В тонком кишечнике под действием фермента лактазы расщепляется на глюкозу и галактозу.

Сахароза (свекольный или тростниковый сахар) является самой распространенной в природе и практически наиболее важным дисахаридом. Много сахарозы содержится в стеблях, корне, клубнях и плодах растений. Выделяют ее из сахарной свеклы (содержат 12 – 20 %) и сахарной тростини (содержит 14 – 26 %).

-глюкоза

-глюкоза

-галактоза

-глюкоза

-глюкоза

-фруктоза

Д Ы
Высокомолекулярные соединения, построенные из большого количества остатков моносахаридов

и их производных. Полисахариды, которые построены из моносахаридных цепей одного типу, называются гомогликаны, а построенные из разнообразных моносахаридных цепей- гетерогликаны. Оба полимера могут быть линейными или разветвленными

Гликоген
(разветвленный гомополимер)

Муреин
(линейный
гетерополимер)

и к р о ф и б р и л

л а

элементарная
фибрилла

Линейный гомогликан, построенный из остатков глюкозы, связанными в положении (1→4).

р о х м а л
Амилоза состоит из неразветвленных

цепей, что включают 200 - 300 остатков глюкозы, связанных в положеннии (1→4)

Амилопектин имеет разветвленную структуру. В среднем один из 20 – 25 остатков глюкозы амилопектина содержит боковую цепь, присоединенную в положении (1→6).

Клеточная
оболочка

РАСТИТЕЛЬНЫЕ ПОЛИСАХАРИДЫ